El contar con una estrella Michelin representa credibilidad y calidad para el restaurante o establecimiento de comida que la gana, y la CDMX tiene muchos lugares así.
La escena gastronómica de la CDMX vuelve a ocupar los reflectores internacionales. En la edición 2026 de la Guía Michelin, dos restaurantes capitalinos se sumaron al exclusivo listado de establecimientos con una estrella, consolidando a la capital como uno de los epicentros culinarios más importantes del país.
Con propuestas que van desde la reinterpretación de sabores mexicanos hasta una cocina de autor marcada por la técnica y la creatividad, estos espacios conquistaron el paladar de los inspectores Michelin.
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Los restaurantes con estrellas Michelin en la CDMX destacan por ofrecer experiencias gastronómicas donde la técnica, la calidad de los ingredientes y una propuesta culinaria con identidad propia son los protagonistas.
Aunque muchos están ligados a la alta cocina y los menús de autor, la guía también ha reconocido espacios más sencillos y propuestas cercanas a la cocina popular.
Un ejemplo emblemático fue Taquería El Califa de León, ubicada en la colonia San Rafael, que hizo historia al convertirse en la primera taquería mexicana en obtener una estrella Michelin gracias a la sencillez y precisión de sus tacos, especialmente la famosa gaonera, preparada con carne de res, tortilla recién hecha y una sazón minimalista.
En la edición 2026, la taquería perdió la estrella, aunque se mantiene dentro de las recomendaciones de la guía.
En la CDMX, los máximos exponentes de la Guía Michelin México incluyen dos establecimientos con dos estrellas y una cuidada selección de lugares con una estrella.
Las nuevas incorporaciones de los lugares más destacados por estrellas Michelin son: Gaba y La Once Mil; la última es una taquería ubicada en Patriotismo en CDMX. En ese sentido, hay varias taquerías que cuentan con el reconocimiento Michelin.
Otras taquerías capitalinas reconocidas por Michelin, aunque sin estrella, incluyen Tacos Hola El Güero, El Gran Abanico, Los Parados, Taquería El Paisa, Cariñito Tacos, Taco Tasting Room y Tacos de Canasta Los Especiales, muestra de que la cocina callejera también tiene un lugar dentro del radar gastronómico internacional.
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