La aerolínea presentó una alianza con la marca capitalina para ofrecer una hamburguesa tipo smash mediante su servicio Menú Preselect.
Aeroméxico anunció una alianza con Bobo Burgers para incorporar una hamburguesa tipo smash a su oferta gastronómica a bordo. La nueva opción estará disponible a través de Menú Preselect para pasajeros de Clase Premier y Premier One en vuelos de mediano y largo alcance.
Durante la presentación, realizada en la sucursal de Bobo Burgers en la colonia Nápoles, pudimos conocer y probar el platillo tal como será servido durante el vuelo.
La propuesta consiste en una hamburguesa tipo smash preparada con carne de res, queso amarillo y vegetales orgánicos como tomate, lechuga, cebolla y chile cascabella. El platillo se acompaña de papas tipo chips, la salsa secreta de Bobo, aderezo de habanero y mayonesa condimentada.
Durante la degustación, la comida fue presentada en una charola similar a la que recibirán los pasajeros en el avión, con el objetivo de recrear la experiencia completa del servicio a bordo. Incluso sobrecargos llevaron las charolas a cada mesa.
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En nuestra experiencia, la hamburguesa destacó por su preparación sencilla, pero con buen sabor y una combinación equilibrada de ingredientes. Las papas y las salsas complementan el platillo y ofrecen una alternativa diferente al menú tradicional de un vuelo. Además, incluyeron una mini tarta de queso con zarzamora como postre.
Carlos Salame, fundador de Bobo Burgers, explicó que desarrollar este producto representó uno de los mayores retos para la marca.
Durante varios meses fue necesario replantear ingredientes, tiempos de calentado e incluso ajustar el comportamiento de algunas salsas para que conservaran su calidad pese a los cambios de presión y temperatura que existen durante un vuelo.
Por su parte, Andrés Castañeda, vicepresidente ejecutivo Digital, Experiencia al Cliente y Mercadotecnia de Aeroméxico, señaló que el proyecto requirió alrededor de ocho meses de pruebas para garantizar que los pasajeros reciban una experiencia gastronómica similar a la del restaurante.
Durante varios meses fue necesario replantear ingredientes y más. Foto: Paola Paz
"Cada uno de los toques que tenemos con nuestros pasajeros es una oportunidad para sorprenderlos", afirmó el directivo, al destacar que esta colaboración forma parte del compromiso de la aerolínea por ofrecer "experiencias extraordinarias" en cada etapa del viaje.
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Castañeda explicó que la alianza también responde a la estrategia de Aeroméxico de impulsar marcas nacionales reconocidas por la calidad de sus productos.
Recordó que la aerolínea transporta a más de 25 millones de pasajeros al año y busca aprovechar ese alcance para proyectar el talento mexicano a través de colaboraciones en gastronomía, diseño e imagen.
Asimismo, destacó que el uso de Menú Preselect pasó del 30 al 60 por ciento entre los pasajeros de Clase Premier durante el último año, lo que ha permitido ampliar la variedad de platillos disponibles y desarrollar colaboraciones especiales como la realizada con Bobo Burgers.
El uso de Menú Preselect pasó del 30 al 60 por ciento entre los pasajeros de Clase Premier. Foto: Paola Paz
La hamburguesa estará disponible exclusivamente para pasajeros de Clase Premier y Premier One en vuelos de tres horas o más operados por Aeroméxico.
Para solicitarla, será necesario ingresar a la aplicación o al sitio web de la aerolínea, acceder a la opción "Personaliza tu viaje" y seleccionar el platillo dentro de Menú Preselect con al menos 24 horas de anticipación al vuelo y sin costo extra.
Con esta colaboración, Aeroméxico busca transformar la experiencia gastronómica a bordo y demostrar que incluso una hamburguesa puede adaptarse para disfrutarse a más de 30 mil pies de altura sin perder la esencia que ha convertido a Bobo Burgers en una de las marcas favoritas de la Ciudad de México.
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Para solicitarla, será necesario ingresar a la aplicación o al sitio web de la aerolínea. Foto: Paola Paz
